多家庭在餐具的選擇上，都會偏向不銹鋼的餐具，因為，他們認為這種材質，不易變形，耐高溫，對身體健康很有好處。但是，徐州恒盛廚房設備有限公司的范總介紹說不銹鋼材質的餐具對身體的保健沒有好處。不銹鋼的材質雖然會有一些好處，但是對健康也會帶來影響。使用不銹鋼廚具有哪些禁忌?

　　1.忌用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

　　2.忌大火燒煮食物。因為不銹鋼導熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。

　　3.劣質的不要購買。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

　　4.忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。

　　5.忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

　　6.忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同，合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個“化學電池”，使更多的鋁離子進入食物中。“鋁中毒”表現(xiàn)為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。

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